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Hakodate Culinary School
フード・カフェサービス実習『テーブルサービス講座』
函館で学ぶ
2019.05.24
フード＆カフェサービス実習の授業の中のひとコマ????
函館国際ホテルバンケット・レストラン部長の谷口さんを講師に迎えて、「テーブルサービス」を学びました(#^^#)
テーブルのセッティングから、給仕の方法、接客における心構え等について、数々のエピソードを交えて現場の臨場感を味わわせてもらいながら教えていただきました。
「まず大切なことは、お客さんを不安にさせない様に立ち居振る舞いをすること。」とのこと✨
そうするためにはどんな準備をして、どんな練習をしないといけないのか？
・・・やらなければいけないことはたくさんありそうです。
