現場を知る講師陣による的確な授業がうれしい。
暮らしのフォローも万全。

小さい頃からパティシエを目指し、出身地の青森県から近いこの学校へ人学することは、夢の第一歩目でした。実習はほぼ毎日あり、先生たちもプロで現場を知っている方ばかり。質問へのレスポンスも速く自分のスキルが磨かれていくのを強く実感しています。函館出身ではない心細さもありましたが、土地勘のない私に通いやすいアルバイト先を紹介してくれたり、私生活の面でも抜群のフォロー体制で親も安心しています。

夢を実現させるための
たくさんの技術と知識が身につけられる場です。

小学校の低学年の頃、近所に住む祖屈が食事 の支度をする姿を横で見て、自分も手伝い始めたことがきっかけとなり、それからどんどん料理の 楽しさにはまってしまいました。中学生になると、家族の弁当を志願して作ることもよくあり、その頃 から料理人になることが僕の天職だと思っていました。授業は基礎からていねいに教えていただき、毎回発見と驚きの連続です。今は和食の料理人になることを夢見て頑張っています。

「お菓子をつくる人」
子どもの頃にいだいたあこがれの世界の入口

保育園に通っていたころ、家の近所に小さなケーキ屋さんがありました。そこのショートケーキやシュークリームが毎日食べたいくらい大好きで、「お菓子を作る人になる」と思ったのはその頃から。高校で調理師免許はとりましたが、製菓技術を学べる環境がなかったので、本格的に学びたいと思い入学しました。いまは、洋菓子の他にも和菓子やパンの本格的な実習を積んだことで、違う世界の魅力も知り、学びながら選択肢が広がりました。

国の新しい食文化を築く。
そんな、スケールの大きい料理人になりたい。

高校卒業後、語学勉強で母の故郷であるカナダに入学しました。寮生活の自炊をするとき、カナダで手に入る食材や調味料でどうすれば日本食の味を再現できるかを毎日考えているうちに、料理の面白さに魅せられました。いまは洋食を奥深く勉強したい。そして卒業したら、ホテルで修行して基礎をしっかり学び、カナダへ行きたいです。この国ならではの味や食文化を生み出せるような料理人になるのが夢です。