函館短期大学付設調理製菓専門学校

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函短調理製菓からのお知らせ

News & Topics

2022.11.28函館で学ぶ

11/15 日ハムコラボ⚾シカ実習🦌

2022.11.14受験生・新入学生様へ

２０２３年度特別奨学生推薦入学合格者一覧

2022.11.07函館で学ぶ

10/22　第１６回函館賞味会

2022.10.28未分類

10/25　生産地訪問

2022.06.24函館で学ぶ

フード・カフェサービス実習

2022.06.23お知らせ

本校Instagramの紹介📷

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CHARMS

函短調理製菓4つの魅力

1

調理と製菓を総合的に学ぶカリキュラム

2年間で調理と製菓の両方を学べる充実カリキュラム

調理製菓総合科

2

道南の地元食材を生かした授業

食材の宝庫函館この土地だからできることがある

函館で学ぶ

3

充実の講師陣と設備

プロの料理人としても社会人としても成長させてくれる

施設・設備講師陣紹介

4

個々のニーズに対応した＋αの学び

学生一人ひとりの興味関心に寄り添う

課外活動・特別講座

本校の特徴

本校の特徴

RENEWAL

2022年4月から

調理師科が

「調理製菓総合科」へ

リニューアル

調理製菓総合科

KEYWORD

函館調理製菓を知る

アクティブな学びのキーワード

Interview先輩インタビュー

Career就職実績

Admission入学案内・学費等

About学校概要

@hakodate_chouri

イベント📷✨2022.11.26. リトルシェフ

イベント📷✨2022.11.26.

リトルシェフ養成講座🍽

一般の小学生親子を対象とした料理講習会「リトルシェフ養成講座」を、函館市や渡島総合振興局の協力のもとに実施しました🧑‍🍳

今回のメイン食材は“ぶり”🐟✨

前半の講習会でのクイズでは…

Ｑぶりの漁獲量の１位は？
Ａ北海道✨
に、「お〜！え〜？」の歓声。

Ｑ函館市の漁獲量は全国で…？
Ａ第３位✨
に、「お〜！え〜！」の歓声。

最近函館近郊でぶりが獲れだしているとは良く聞きますが、知らない間にそんなに獲れるようになってたんですね💦

そんな勉強をした後で、いよいよ調理実習♪

北川先生の指導のもと、「ぶりのサンドイッチ」「ぶりの巻繊蒸し」に挑戦🥪🥪

親子で協力し合いながら、みんな美味しく仕上げられていました👍

最後の問いかけには…
「楽しく料理できましたか？」
全員挙手🙋‍♀️ハ〜イ♪
「家でも料理してみたい？」
全員挙手🙋ハ〜イ♪

ということで、みなさん無事にリトルシェフとして認定されました💮

#イベント
#食育
#リトルシェフ養成講座
#親子料理教室
#ぶり
#ぶりのサンドイッチ
#ぶりの巻繊蒸し
#紫いものおしるこ
#函館
#調理師学校
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#調理
#製菓

授業の様子📷✨2022.11.25. 技術等級認

授業の様子📷✨2022.11.25.

技術等級認定試験２級（２年生）

今回の課題は…

（日本料理）
#大根の桂剥き
#大根の権造り
#人参の飾り切り
#蝦しんじょの椀

（西洋料理）
#鶏のシャスール
#プレーンオムレツ

（和菓子）
#田舎まんじゅう

（洋菓子）
#シュークリーム

#授業の様子
#技術試験
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館
#調理師学校
#調理
#製菓

授業の様子2022.10.22.

函館賞味会（西洋ゼミ）

今回の賞味会のメニュー🍽✨

#知内産カキとベーコンソテー・鶏むね肉とキノコのテリーヌ

#鹿部産タコのカルパッチョ風

#北斗産ホッキ貝の香味バターのオーブン焼き

#せたな町若松ポークマン、江差町のナマコ、知内町のニラのラーメン

#八雲町二海サーモンのパリジェンヌ風

#今金町黒毛和牛のステーキと奥尻町アワビのソテー

#ポセットと今金町ピリカのイチゴソースと山栗のモンブラン風

#コーヒー又はハーブティー

#授業の様子
#函館賞味会
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#今金町
#今金黒毛和牛
#ピリカいちご農園
#奥尻町
#蝦夷あわび
#鹿部町
#たこ（伊藤投手のお父さんが獲った？）
#知内町
#カキ
#ニラ
#北の華
#せたな町
#若松ポークマン
#北斗市
#ホッキ
#八雲町
#二海サーモン
#函館市
#調理師学校

授業の様子📷2022.10.22. 函館賞味会（

授業の様子📷2022.10.22.

函館賞味会（西洋料理ゼミ）

町長さん・副町長さん等、渡島檜山管内の自治体に関わる方々をお客様としてお招きして、本校西洋料理ゼミの学生がフレンチのフルコースを提供させていただく「函館賞味会」🍽✨

新型コロナが流行して以来、しばらくぶりの開催でした。

各自治体の誇る食材をふんだんに使わせていただき、学生はホントに実践的な勉強をすることができました✨

今回も多くの方々にご協力いただき、ありがとうございました😊

#知内産牡蠣とベーコンのソテー
#鶏胸肉ときのこのテリーヌ
#鹿部産タコのカルパッチョ風
#北斗産ホッキ貝の香草バターのオーブン焼き
#せたな町若松ポークマン、江差町のナマコ、知内町のニラのラーメン
#八雲町二海サーモンのパリジェンヌ風
#今金町黒毛和牛のステーキと奥尻町アワビのソテー
#ポセットと今金町ピリカのイチゴソースと山栗のモンブラン風
#コーヒーまたはハーブティー
#函館賞味会
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#授業様子
#西洋料理ゼミ
#フレンチフルコース

イベント2022.10.08.

第34回学校祭「味まつり」

学校祭「味まつり」🍽規模を縮小しながらも、３年ぶりに一般公開をしての開催となりました✨

学校周辺の方々へのみの事前告知しかしてあませんでしたが、多くのお客様にご来場いただき、感謝、感謝です‼️

#イベント
#学校祭
#味まつり
#３年ぶり
#秋の彩り弁当
#oh!bento
#アップルパイ
#ガトーショコラ
#鹿肉ハンバーグ
#豚丼
#よだれ鶏
#だし巻き卵
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館
#調理師学校

授業の様子📷✨2022.10.01. 「ブリの水

授業の様子📷✨2022.10.01.

「ブリの水揚げ見学」（２年生）

早朝5時。学校をバスで出発🚌✨
約１時間を掛けて南茅部（みなみかやべ）の臼尻漁港へ‼️

「ブリの水揚げ」を見学してきました🐟🐟🐟💦

漁協の方々から漁についての説明や苦労話を伺い、実際の作業や獲れたての魚たちの様子を見てきました。…この体験と記憶は今後の調理の現場で必ず活かされるはず。

技術を発動させるのは“心”だから💞

この後、漁協の方々が捌いてくださった“いか刺し“”ぶり刺し”をおかずに朝食をいただき♪、元気をつけ♪、南茅部の特産物の「昆布」についても学んできました📝

#授業の様子
#ブリの水揚げ
#南茅部
#みなみかやべ
#臼尻
#うすじり
#ブリ
#昆布
#白口浜昆布
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館

イベント2022.09.11. 体験入学（2022年度

イベント2022.09.11.

体験入学（2022年度第５回）

今年度の前半戦最後の体験入学✨
学校・入学説明に、実習体験という内容。今回の実習では…
♪ミネストローネ
♪マカロニグラタン
♪薄焼きアップルパイ
…に挑戦してもらいました☝️✨

現役の学生にも色々と教えてもらいながら、上手に仕上げることができていたようですね😊

入学に向けてミスマッチがないように、学校の様子と自分の気持ちをしっかり確認できたなぁ…？

あっ、ちなみに、今年度の入学願書受付は10月3日からです‼️

#体験入学
#学校説明
#入学説明
#体験実習
#ミネストローネ
#マカロニグラタン
#薄焼きアップルパイ
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館
#調理師学校
#願書受付もうすぐ

イベント紹介✨

2022.08.31.中学生の学校見学👩‍🍳

本校では、中学生の学校見学も受け入れています🚎✨
専門学校連合会の「次世代人材職業体験講座」として受け入れることが多く、今年度もこれまで10校程の中学校さんが利用されています✨
宿泊研修や修学旅行に絡めて利用される場合が多いですね😊

本校での実習は、家庭科の実習ではなくて、プロの職人になるための学校での実習です☝️✨
いつもとは一味違う調理実習で、違いを味わいつつ楽しんでもらえたでしょうか❓

今回は、学校説明と体験実習のセット（２時間）で、体験実習では…
♪ふわとろオムライス
♪クレープ
の２品を作りました🍽

#中学生
#学校見学
#体験実習
#次世代人材職業体験講
#北海道私立専修学校各種学校連合会
#函館
#調理師学校
#函館短期大学付設調理製菓専門学校

イベント📷✨2022.11.26. リトルシェフ

イベント📷✨2022.11.26.

リトルシェフ養成講座🍽

一般の小学生親子を対象とした料理講習会「リトルシェフ養成講座」を、函館市や渡島総合振興局の協力のもとに実施しました🧑‍🍳

今回のメイン食材は“ぶり”🐟✨

前半の講習会でのクイズでは…

Ｑぶりの漁獲量の１位は？
Ａ北海道✨
に、「お〜！え〜？」の歓声。

Ｑ函館市の漁獲量は全国で…？
Ａ第３位✨
に、「お〜！え〜！」の歓声。

最近函館近郊でぶりが獲れだしているとは良く聞きますが、知らない間にそんなに獲れるようになってたんですね💦

そんな勉強をした後で、いよいよ調理実習♪

北川先生の指導のもと、「ぶりのサンドイッチ」「ぶりの巻繊蒸し」に挑戦🥪🥪

親子で協力し合いながら、みんな美味しく仕上げられていました👍

最後の問いかけには…
「楽しく料理できましたか？」
全員挙手🙋‍♀️ハ〜イ♪
「家でも料理してみたい？」
全員挙手🙋ハ〜イ♪

ということで、みなさん無事にリトルシェフとして認定されました💮

#イベント
#食育
#リトルシェフ養成講座
#親子料理教室
#ぶり
#ぶりのサンドイッチ
#ぶりの巻繊蒸し
#紫いものおしるこ
#函館
#調理師学校
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#調理
#製菓

授業の様子📷✨2022.11.25. 技術等級認

授業の様子📷✨2022.11.25.

技術等級認定試験２級（２年生）

今回の課題は…

（日本料理）
#大根の桂剥き
#大根の権造り
#人参の飾り切り
#蝦しんじょの椀

（西洋料理）
#鶏のシャスール
#プレーンオムレツ

（和菓子）
#田舎まんじゅう

（洋菓子）
#シュークリーム

#授業の様子
#技術試験
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館
#調理師学校
#調理
#製菓

授業の様子2022.10.22.

函館賞味会（西洋ゼミ）

今回の賞味会のメニュー🍽✨

#知内産カキとベーコンソテー・鶏むね肉とキノコのテリーヌ

#鹿部産タコのカルパッチョ風

#北斗産ホッキ貝の香味バターのオーブン焼き

#せたな町若松ポークマン、江差町のナマコ、知内町のニラのラーメン

#八雲町二海サーモンのパリジェンヌ風

#今金町黒毛和牛のステーキと奥尻町アワビのソテー

#ポセットと今金町ピリカのイチゴソースと山栗のモンブラン風

#コーヒー又はハーブティー

#授業の様子
#函館賞味会
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#今金町
#今金黒毛和牛
#ピリカいちご農園
#奥尻町
#蝦夷あわび
#鹿部町
#たこ（伊藤投手のお父さんが獲った？）
#知内町
#カキ
#ニラ
#北の華
#せたな町
#若松ポークマン
#北斗市
#ホッキ
#八雲町
#二海サーモン
#函館市
#調理師学校

授業の様子📷2022.10.22. 函館賞味会（

授業の様子📷2022.10.22.

函館賞味会（西洋料理ゼミ）

町長さん・副町長さん等、渡島檜山管内の自治体に関わる方々をお客様としてお招きして、本校西洋料理ゼミの学生がフレンチのフルコースを提供させていただく「函館賞味会」🍽✨

新型コロナが流行して以来、しばらくぶりの開催でした。

各自治体の誇る食材をふんだんに使わせていただき、学生はホントに実践的な勉強をすることができました✨

今回も多くの方々にご協力いただき、ありがとうございました😊

#知内産牡蠣とベーコンのソテー
#鶏胸肉ときのこのテリーヌ
#鹿部産タコのカルパッチョ風
#北斗産ホッキ貝の香草バターのオーブン焼き
#せたな町若松ポークマン、江差町のナマコ、知内町のニラのラーメン
#八雲町二海サーモンのパリジェンヌ風
#今金町黒毛和牛のステーキと奥尻町アワビのソテー
#ポセットと今金町ピリカのイチゴソースと山栗のモンブラン風
#コーヒーまたはハーブティー
#函館賞味会
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#授業様子
#西洋料理ゼミ
#フレンチフルコース

イベント2022.10.08.

第34回学校祭「味まつり」

学校祭「味まつり」🍽規模を縮小しながらも、３年ぶりに一般公開をしての開催となりました✨

学校周辺の方々へのみの事前告知しかしてあませんでしたが、多くのお客様にご来場いただき、感謝、感謝です‼️

#イベント
#学校祭
#味まつり
#３年ぶり
#秋の彩り弁当
#oh!bento
#アップルパイ
#ガトーショコラ
#鹿肉ハンバーグ
#豚丼
#よだれ鶏
#だし巻き卵
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館
#調理師学校

授業の様子📷✨2022.10.01. 「ブリの水

授業の様子📷✨2022.10.01.

「ブリの水揚げ見学」（２年生）

早朝5時。学校をバスで出発🚌✨
約１時間を掛けて南茅部（みなみかやべ）の臼尻漁港へ‼️

「ブリの水揚げ」を見学してきました🐟🐟🐟💦

漁協の方々から漁についての説明や苦労話を伺い、実際の作業や獲れたての魚たちの様子を見てきました。…この体験と記憶は今後の調理の現場で必ず活かされるはず。

技術を発動させるのは“心”だから💞

この後、漁協の方々が捌いてくださった“いか刺し“”ぶり刺し”をおかずに朝食をいただき♪、元気をつけ♪、南茅部の特産物の「昆布」についても学んできました📝

#授業の様子
#ブリの水揚げ
#南茅部
#みなみかやべ
#臼尻
#うすじり
#ブリ
#昆布
#白口浜昆布
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館

イベント2022.09.11. 体験入学（2022年度

イベント2022.09.11.

体験入学（2022年度第５回）

今年度の前半戦最後の体験入学✨
学校・入学説明に、実習体験という内容。今回の実習では…
♪ミネストローネ
♪マカロニグラタン
♪薄焼きアップルパイ
…に挑戦してもらいました☝️✨

現役の学生にも色々と教えてもらいながら、上手に仕上げることができていたようですね😊

入学に向けてミスマッチがないように、学校の様子と自分の気持ちをしっかり確認できたなぁ…？

あっ、ちなみに、今年度の入学願書受付は10月3日からです‼️

#体験入学
#学校説明
#入学説明
#体験実習
#ミネストローネ
#マカロニグラタン
#薄焼きアップルパイ
#函館短期大学付設調理製菓専門学校
#函館
#調理師学校
#願書受付もうすぐ

イベント紹介✨

2022.08.31.中学生の学校見学👩‍🍳

本校では、中学生の学校見学も受け入れています🚎✨
専門学校連合会の「次世代人材職業体験講座」として受け入れることが多く、今年度もこれまで10校程の中学校さんが利用されています✨
宿泊研修や修学旅行に絡めて利用される場合が多いですね😊

本校での実習は、家庭科の実習ではなくて、プロの職人になるための学校での実習です☝️✨
いつもとは一味違う調理実習で、違いを味わいつつ楽しんでもらえたでしょうか❓

今回は、学校説明と体験実習のセット（２時間）で、体験実習では…
♪ふわとろオムライス
♪クレープ
の２品を作りました🍽

#中学生
#学校見学
#体験実習
#次世代人材職業体験講
#北海道私立専修学校各種学校連合会
#函館
#調理師学校
#函館短期大学付設調理製菓専門学校

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TEL 0138-53-5572

〒042-0942
北海道函館市柏木町7番25号

市電・市バス共に
柏木町停留所下車徒歩1分

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