調理師科・製菓衛生師科２年生の『フード・カフェサービス実習』（全３回、第２回 ６月１３日～１７日）が行われました。

６月１３日、１４日の２日間で実施された特別講座の様子をお伝えします。

おもてなし講座

竹葉新葉亭(函館市湯川町)代表の大桃誠氏をお招きし、「おもてなし」について講義を受けました。おもてなしで最も大切なのは「心」。17日のレストランでお迎えするお客様のために、準備の段階から心を込めて当日を迎えたいですね。

日本茶講座

株式会社宇治園　函館工場(函館市西桔梗町)製品管理部長で日本茶インストラクターの加藤貴広氏から、日本茶の入れ方を学びました。おいしいお茶を入れる上で大切な４つのポイントについて教えていただきました。

パフェ講座

講師として、ザ・ランド・オブ・ドリーミング(函館市大縄町)の輪島美哉子先生にお越しいただきました。先生にお手本をみせていただきながら、パフェやクレープシュゼットを作りました。

野菜ソムリエ講座

日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエの齊藤縁先生から、アスパラ（ホワイト・紫・緑）３種、メロン（赤肉２種類、青肉１種類）について、食べ比べをしながらそれぞれの特徴などについて教えていただきました。